【摘 要】
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Tyrosinase inhibitors have wide applications in cosmetics,food and agriculture.Inhibition mechanism of barbaloin on mushroom tyrosinase has been investigated by molecular docking and fluorescence quen
【机 构】
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Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety,School
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Tyrosinase inhibitors have wide applications in cosmetics,food and agriculture.Inhibition mechanism of barbaloin on mushroom tyrosinase has been investigated by molecular docking and fluorescence quenching.The results showed that barbaloin is an efficient inhibitor on mushroom tyrosinase.A molecular docking model of barbaloin binding to mushroom tyrosinase was simulated.One barbaloin molecule inserts into the active site cavity of tyrosinase,and the position of barbaloin molecule is nearer to tryptophan than to tyrosine.The complex ofbarbaloin and tyrosinase is stabled by 7 hydrogen bonds and hydrophobic force with the residues on the wall of catalytic cavity.As supported by the fluorescence quenching results,the molecular docking model can be considered as a mechanism model.Barbaloin quenched the mushroom tryosinase fluorescence through a static mechanism by binding to tyrosinase with the negative enthalpy change and the positive entropy change,and had a stronger fluorescence quenching effect on tryptophan than tyrosine.
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