【摘 要】
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We made an attempt to produce α-ketoglutaric acid (α-KG) from monosodium glutamate, using enzymatic transformation approach with L-glutamate oxidase (LGOX).
【机 构】
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State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China
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We made an attempt to produce α-ketoglutaric acid (α-KG) from monosodium glutamate, using enzymatic transformation approach with L-glutamate oxidase (LGOX).
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