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本文根据预测微生物学原理研究了不同温度下原料乳中金黄色葡萄球菌生长规律,并建立了适用于10～37℃的生长模型。通过对各模型均方误差(MSE)和实际拟合生长曲线的分析,得出10～18℃下的最适生长模型为多项式方程,20～30℃下的最适生长模型为Logisdc模型,25～37℃下的最适生长模型为Gompertz模型。通过对各温度下生长速率常数的分析,建立了以温度为自变量的原料乳中金黄色葡萄球菌生长速率模型。