【摘 要】
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目的 真菌毒素是生物毒素中的一大类,大部分是小分子化学物质.由于其无色无味,性质稳定;并且毒性大,不易检测,而饮水与食品成为敌对、恐怖分子投毒的首要目标,一旦被染毒,后果不堪设想,而且监控起来难度较大;即使是对饮水和食品进行煮沸和烹饪处理,也无法消除相应的毒害;由于真菌毒素的多样性和复杂性,中毒的救治与防治仍然是世界性难题,故防治难度大.因此,对多种真菌毒素快速检测技术和装备的研发势在必行.
【机 构】
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天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室,军事医学科学院 卫生学环境医学研究所,天津 300050
【出 处】
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天津市生物医学工程学会第三十三届学术年会
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目的 真菌毒素是生物毒素中的一大类,大部分是小分子化学物质.由于其无色无味,性质稳定;并且毒性大,不易检测,而饮水与食品成为敌对、恐怖分子投毒的首要目标,一旦被染毒,后果不堪设想,而且监控起来难度较大;即使是对饮水和食品进行煮沸和烹饪处理,也无法消除相应的毒害;由于真菌毒素的多样性和复杂性,中毒的救治与防治仍然是世界性难题,故防治难度大.因此,对多种真菌毒素快速检测技术和装备的研发势在必行.
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