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高转化率高活力糖化酶
高转化率高活力糖化酶
来源 :2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jueqidf_1
【摘 要】
:
高转化率高活力液体糖化酶是指基本不含葡萄糖转苷酶,严格控制残留的微生物数量,酶活力≥100000 u/ml的一种糖化酶产品.本文论述了:(1)葡萄糖转苷酶对葡萄糖收率的影响,去除
【作 者】
:
侯炳炎
【机 构】
:
中国食品科技学会酶制剂专业学会
【出 处】
:
2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会
【发表日期】
:
2005年期
【关键词】
:
高转化率
酶活力
微生物数量
转苷酶
葡萄糖
液体糖化酶
控制产品
积极意义
收率
方法
残留
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高转化率高活力液体糖化酶是指基本不含葡萄糖转苷酶,严格控制残留的微生物数量,酶活力≥100000 u/ml的一种糖化酶产品.本文论述了:(1)葡萄糖转苷酶对葡萄糖收率的影响,去除转苷酶的方法;(2)严格控制产品中微生物数量及其措施;(3)提供高酶活力产品的积极意义.
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