对婴儿而言,母乳是营养全面的最佳食物。与此同时,母乳的营养成分受到乳母膳食营养、饮食习惯、地域等因素的影响。本研究比较中国杭州地区(n=202)、北京地区(n=133)和兰州地区(n=142)产妇在产后一天、两周、六周三个时期母乳脂肪酸组成成分差异,以及膳食对母乳脂肪酸组成影响。结果表明,时间和地区对母乳脂肪酸有不同程度的影响。三地区母乳饱和脂肪酸含量(SFA)从初乳到二周乳呈下降趋势,而二周乳到六周乳呈上升趋势。单不饱和脂肪酸(MUFA)含量随着时间变化而逐渐上升,而多不饱和脂肪酸(PUFA)含量随着时间变化而逐渐下降。其中,n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)含量随着时间变化而逐渐上升,n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)含量变化相反。产后六周时间里,碳水化合物的摄入与杭州地区母乳PUFA含量、n3：n-6比例,兰州地区花生四烯酸(AA)含量、AA：DHA比例,北京地区MUFA含量均呈显著负相关。蛋白质的摄入与杭州地区母乳DHA、MUFA含量,兰州地区AA：DHA比例呈显著正相关,而与杭州地区母乳中MUFA,PUFA含量、n-6：n-3比例,兰州地区母乳中AA含量,AA∶ DHA比例呈显著负相关。脂肪的摄入与杭州地区母乳中DHA,PUFA和MUFA含量、兰州地区母乳中MUFA含量、AA：DHA比例呈显著正相关,而与兰州地区母乳中n-6：n-3比例呈显著负相关。因此,研究中国不同地区母乳的脂肪酸成分,对生产母乳化的配方奶粉具有重要意义。