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会议论文
农产品深加工中的营养强化
农产品深加工中的营养强化
来源 :第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xtepnui2020
【摘 要】
:
本文重点讨论农产品深加工中粮食的加工以及营养强化趋势、工艺技术等.分析了粮食在加工中营养素的损失,特别讨论了谷类粮食加工中的营养损失,提出了营养强化的必要性及强化
【作 者】
:
殷泰安
【机 构】
:
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
:
第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
农产品
加工中
营养强化
粮食
营养损失
强化趋势
工艺技术
工艺方法
营养素
经验
谷类
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本文重点讨论农产品深加工中粮食的加工以及营养强化趋势、工艺技术等.分析了粮食在加工中营养素的损失,特别讨论了谷类粮食加工中的营养损失,提出了营养强化的必要性及强化工艺方法,并介绍了国外的经验.
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