【摘 要】
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地处华北平原与太行山的交界地带，北京市房山区成为首都天然的“森林空调”，由于平均气温较北京城区较低，适合于食用菌的反季节生产。从上世纪八十年代，房山区的村民们搭起小小的
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地处华北平原与太行山的交界地带，北京市房山区成为首都天然的“森林空调”，由于平均气温较北京城区较低，适合于食用菌的反季节生产。从上世纪八十年代，房山区的村民们搭起小小的棉棚，自制菌棒生产平菇、香菇贴补家用，到如今食用菌的工厂化生产方式栽培方式在房山逐步推开，通过标准化生产，关键节点的严把关，“房山菌业”已经成为房山区食用菌出口海外的一张“金名片”。
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