【摘 要】
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目的：采用超临界CO2萃取及干法熬制分别提取暹罗鳄油脂，并进行油脂得率、脂肪酸得率及油脂主要成分的比较。方法：分别采用超临界CO2萃取及干法熬制提取暹罗鳄油脂，比较油脂及脂肪酸得率，并对2种工艺提取的鳄鱼油脂进行GC-MS分析。面积归一化法测定计算各主要成分的相对百分含量。结果：超临界CO2萃取、干法熬制油脂得率分别为32.6%，60.0%，脂肪酸得率分别为73.06%，76.78%，两种提取方法
【机 构】
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北京中医药大学中药学院 北京 100102 浙江大学附属第一医院 浙江 310003
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目的：采用超临界CO2萃取及干法熬制分别提取暹罗鳄油脂，并进行油脂得率、脂肪酸得率及油脂主要成分的比较。方法：分别采用超临界CO2萃取及干法熬制提取暹罗鳄油脂，比较油脂及脂肪酸得率，并对2种工艺提取的鳄鱼油脂进行GC-MS分析。面积归一化法测定计算各主要成分的相对百分含量。结果：超临界CO2萃取、干法熬制油脂得率分别为32.6%，60.0%，脂肪酸得率分别为73.06%，76.78%，两种提取方法所得油脂的主要化学成分含量不完全相同。结论：干法熬制提取暹罗鳄鱼油在油脂得率方面有显著优势，超临界CO2萃取暹罗鳄鱼油脂的方法仍待进一步研究与优化。
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