反刍动物瘤胃内产生的甲烷（CH₄）降低饲料能量的利用效率,并加剧全球温室效应。减少反刍动物CH₄产量不仅可提高饲料能量利用率,还有助于减缓全球温室效应。壳聚糖是从虾壳、蟹壳中提取的一种化合物,因其来源广泛、绿色无污染、成本低,已在提高动物免疫力、动物产品保鲜中广泛应用。壳聚糖可通过吸附H⁺中和酸性物质,减少与CO₂结合的H+量,从而影响CH₄的生成。本试验旨在通过体外发酵技术研究不同精粗比日粮中添加壳聚糖对瘤胃发酵、CH₄产生及微生物区系的影响,探讨壳聚糖调控瘤胃代谢的机理,为壳聚糖在生产实践中应用提供理论依据。以4只安装永久性瘤胃瘘管的西农萨能奶山羊为瘤胃液供体,采用3×4双因素试验设计,以精粗比为20:80、50:50和80;20的日粮为发酵底物,并添加4个水平的壳聚糖,即0、40、80和120 mg/g DM底物。应用体外产气法发酵24 h后,测定发酵液pH值、总产气量、CH₄、氨态氮（NH₃-N）、总挥发性脂肪酸（VFA）产量及微生物区系变化。结果显示,在三种精粗比条件下,壳聚糖均显著提高发酵液pH值（P<0.05）,且随壳聚糖添加水平的增加而上升;添加壳聚糖减少总产气量和CH₄产生,降低体外干物质消失率和纤维素酶活（P<0.05）。精粗比20:80和50:50时,添加壳聚糖显著增加丙酸摩尔比例（P<0.01）,降低乙丙比（P<0.05）,而对乙酸、丁酸的摩尔比例无影响,对VFA浓度和NH₃-N)浓度无影响（P>0.05）。精粗比80:20时,添加壳聚糖显著增加瘤胃NH₃-N浓度、丁酸、戊酸和支链挥发性脂肪酸摩尔比例（P<0.05）,降低乙酸摩尔比例（P<0.05）,而对丙酸摩尔比例无影响（P>0.05）。壳聚糖显著增加产琥珀酸丝状杆菌的数量（P<0.05）,但对总细菌、原虫和厌氧真菌无影响。结果表明,添加壳聚糖可减少CH₄的产生,提高丙酸摩尔比例,降低乙丙比,使瘤胃维持较高水平的pH值,且壳聚糖对瘤胃发酵模式的作用效果受发酵底物精粗比的影响。