【摘 要】
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本研究主要以海兰褐壳蛋鸡为试验素材,测定不同产蛋阶段鸡蛋常规蛋品质、营养成分和矿物元素,比较周龄对鸡蛋品质的影响。结果如下,蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度值均是随着周龄
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所,农业部家禽品质监督检验测试中心;
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41-S12);国家科技支撑(2012BAD39B04-3);扬州市社会发展项目(YZ2010080)
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本研究主要以海兰褐壳蛋鸡为试验素材,测定不同产蛋阶段鸡蛋常规蛋品质、营养成分和矿物元素,比较周龄对鸡蛋品质的影响。结果如下,蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度值均是随着周龄增长逐渐增加,至48周龄值最大;哈氏单位、蛋黄色泽值39周龄最大,66周龄值最小,差异极显著(P<0.01);蛋黄重量、蛋黄比率以及蛋黄蛋白比值随着周龄增长逐渐增加,至57周龄值最大。鸡蛋粗脂肪、维生素A以及锌含量中、后期明显高于初期;维生素E、卵磷脂、硒含量初期明显高于中、后期;钙、磷含量后期最低。可见不同产蛋阶段,海兰褐壳蛋鸡鸡蛋品质具有一定的差异。
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