【摘 要】
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通过调整大豆油精炼工艺参数获得维生素E含量超过750mg/kg、植物甾醇含量超过2800mg/kg和多酚总量超过1.37mg/kg的富含微量营养素的大豆油,其反式脂肪酸含量在0.3％以下.该集成精炼工艺参数,尽量保留大豆原油中有益的微量营养素,最大限度地控制反式酸等危害物生成.与传统精炼工艺比较,大豆油加工吨溶耗降低5％,吨汽耗降低10％,吨电耗降低5％,脱色剂用量减少20％,软水消耗降低40％等
【机 构】
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国家粮食局科学研究院油脂研究组,北京100037
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会
论文部分内容阅读
通过调整大豆油精炼工艺参数获得维生素E含量超过750mg/kg、植物甾醇含量超过2800mg/kg和多酚总量超过1.37mg/kg的富含微量营养素的大豆油,其反式脂肪酸含量在0.3％以下.该集成精炼工艺参数,尽量保留大豆原油中有益的微量营养素,最大限度地控制反式酸等危害物生成.与传统精炼工艺比较,大豆油加工吨溶耗降低5％,吨汽耗降低10％,吨电耗降低5％,脱色剂用量减少20％,软水消耗降低40％等,工艺生产能耗得到显著降低.在现有《大豆油》产品国家标准体系下,实现了油脂适度加工、节能减排的目的.
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