切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
会议论文
绿豆酸奶发酵工艺的研究
绿豆酸奶发酵工艺的研究
来源 :2007年乳业发展国际论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:competent110
【摘 要】
:
本文研究了绿豆酸奶的发酵工艺.结果表明,嗜热链球菌与植物乳杆菌可应用于绿豆酸奶的发酵,采用正交试验,确定绿豆酸奶的最佳发酵工艺为:嗜热链球菌与植物乳杆菌比例为2∶1,接种量为3%,发酵温度为41℃,发酵时间为5h.
【作 者】
:
LIU Ai-ping
刘爱萍
CHEN Shang-wu
陈尚武
MIAO Ying
苗颖
Ren Fa-zheng
任发政
【机 构】
:
College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,Chi
【出 处】
:
2007年乳业发展国际论坛
【发表日期】
:
2007年11期
【关键词】
:
绿豆酸奶
发酵工艺
条件优化
产品质量
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文研究了绿豆酸奶的发酵工艺.结果表明,嗜热链球菌与植物乳杆菌可应用于绿豆酸奶的发酵,采用正交试验,确定绿豆酸奶的最佳发酵工艺为:嗜热链球菌与植物乳杆菌比例为2∶1,接种量为3%,发酵温度为41℃,发酵时间为5h.
其他文献
SHP-02F催化剂在东方汽油加氢装置上的应用
本文介绍东方乙烯汽油加氢装置二段上床催化剂SHP-02F在装置上的流程和工艺条件以及考核结果,并就该装置取得的经济效益进行了分析。
会议
乙烯
汽油加氢装置
催化剂
经济效益
复水器运行问题剖析及在线反冲洗
介绍复水器工作原理,针对东方乙烯复水器的运行瓶颈问题进行分析,提出在线单台运行试验并进行反冲洗措施,延长复水器运行周期。
会议
乙烯
复水器
在线切换
反冲洗阀
运行周期
齐鲁乙烯提高双烯收率的探讨与实践
双烯收率是乙烯装置的一项主要经济技术指标,齐鲁乙烯装置在分析探讨的基础上,采取优化原料结构、调整裂解深度、采用先进控制技术等一系列优化措施,以及对影响装置双烯收率提高的设备泄漏、冷箱负荷分配失衡等问题进行了处理,有效提高了双烯收率,取得了较为理想的效果。
会议
乙烯
吸收率
裂解技术
控制系统
急冷油塔的减粘和节能分析
急泠油的减粘目的是把急冷油中稳定性相时好、粘度低的中间馏分汽提出来,返回急冷油中,达到降低急冷油粘度,提高急冷油塔的塔釜温度,增加热量回收,达到改善操作和节能减排的效果。急泠油的减粘有不同的工艺和流程,不同的减粘工艺其减粘效果和能耗都不同,目前国内乙烯装置的减粘主要有三种工艺流程,其中S&W的真空闪蒸塔减粘与乙烷炉裂解气汽提减粘工艺相比,综合能耗相差约20千克标油/吨乙烯。
会议
乙烯
急冷油系统
减粘塔
节能降耗
镇海乙烯急冷油减粘系统运行分析
镇海乙烯从首次开工之初,减粘系统运行状态不稳定,参数偏离设计值,出现了减粘塔塔釜管线堵塞现象,威胁装置高负荷平稳运行,通过应急处理避免减粘塔系统局部停工,对出现的异常现象进行分析、摸索、研究,提出了解决方案,实施后减粘系统工况明显好转,保证了装置高负荷、平稳运行。
会议
乙烯
急冷油
减粘塔
优化运行
SHP-02/02F型催化剂在裂解汽油二段加氢中的应用
介绍了上海石化研究院SHP-02/02F型催化剂在天津乙烯裂解汽油加氢装置二段加氢过程中的工艺参数及分析数据,反映了该催化剂在二段加氢过程中的运行状况。
会议
乙烯生产
裂解汽油
二段加氢
催化剂
工艺参数
提高丙烯塔效率,优化新区操作
通过分析大庆乙烯新区的工艺流程特点,找出了丙烯塔塔釜丙烯损失大的主要原因,通过优化丙烯塔操作,不但降低了丙烯塔塔釜损失,提高了丙烯收率,而且提高了丙烯塔的处理能力,实现新区乙烯装置效益的最大化。具体措施有:稳定丙烯塔塔压,优化丙烯塔再沸和回流,优化丙烯塔进料等。
会议
丙烯塔
塔釜损失
优化操作
效果评估
不同胞外多糖产生特性的乳酸菌菌种对酸乳品质的影响
不同EPS产生的两种乳酸菌,用于酸乳的产生,在4种不同菌株组合形式的发酵乳中,球、杆菌比例和乳酸消耗基本一致,但在是在粘度、FPS产生、EPS的单糖组成、对乳清析出的影响,以及感官等方面,均有区别。实验结果表明,在酸乳产生中,以产EPS的德氏乳杆菌保加利亚亚种和不产EPS的唾液链球菌嗜热亚种组合的较好。
会议
酸乳生产
品质评价
乳酸菌
菌种特性
L-肉碱在乳品中的应用
L-肉碱是一种广泛存在于动物组织中的功能性成分。由于其安全性、稳定性好,已得到广泛的应用。本文系统阐述了L-肉碱的理化性质、来源和生理功能,以及其在乳品中的应用等研究现状,并对L-肉碱的应用前景作了展望。
会议
乳品生产
添加剂
L-肉碱
理化性质
生理功能
超声波技术在原料乳中的应用研究--小型超声波清洗机杀菌作用研究
为了证明超声波对原料乳中微生物的杀菌作用,使用超声波清洗机以四种处理方式对原料奶进行消毒。结果发现,四种处理方法中只有超声波结合热处理方式杀菌效果能达到99%,其余结果均达不到杀菌要求。表明本试验使用的超声波清洗机不具备杀菌功能,同时再一次证明了中温预杀菌的重要性。
会议
原料乳
加工工艺
超声波技术
杀菌作用
与本文相关的学术论文