【摘 要】
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B.subtilis菌株可产生三种有效抑菌成分,两类为含量较少的大分子物质,另一类系含量较大的小分子物质,它们对脐橙果实两种腐烂菌的抑菌作用有差异,Alternaria spp对三类物质均
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B.subtilis菌株可产生三种有效抑菌成分,两类为含量较少的大分子物质,另一类系含量较大的小分子物质,它们对脐橙果实两种腐烂菌的抑菌作用有差异,Alternaria spp对三类物质均敏感,Penicillium spp.对组分Ⅱ和Ⅲ敏感,表明了这种广谱性抗生菌的抗生作用仍具一定的选择性.生物保鲜试验表明B.subtilis 生物制剂浓度越高,防腐效果越好,脐橙失水率越低,如将制剂稀释到20～100倍,相对防效将从15.2﹪降至7.4﹪,一般以1～10倍效果相对较好.B.subtilis热处理后,相对防效下降33.6﹪,而阿斯匹林与B.subtilis生物制剂联合作用可提高防效28.8﹪.生物制剂处理时间对脐橙防腐作用亦有影响,在8h内,随着处理时间增长,防效增加,一般以4～8h效果最佳.如将生物制剂与保膜技术相结合,则进一步提高防效,减少失重率,增加可食性,可与化学保鲜剂2,4——D、施保克、国光保鲜剂防效相当.
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