论文部分内容阅读
在食品中强化易缺乏的维生素，对某些特定人群有重要意义。在常规强化时，某些维生素（尤其是维生素C）的保存期较短，不适应舰艇远航等特定环境的使用。该研究从维生素C入手，使用夹芯强化新工艺，不但使维生素C的保存期得以延长，而且在感官性状上也得到了改善。（本刊录）
夹芯强化维生素C挂面的研制
【摘 要】
：
在食品中强化易缺乏的维生素，对某些特定人群有重要意义。在常规强化时，某些维生素（尤其是维生素C）的保存期较短，不适应舰艇远航等特定环境的使用。该研究从维生素C入手，使用夹芯强
【机 构】
：
海军军医学校
【出 处】
：
中国营养学会第一届特殊营养会议
【发表日期】
：
1986年期
其他文献
以人外周淋巴细胞UDS为指标，了解尼克酰胺对于DNA修复功能的影响及其对硫酸镍亚硒酸钠和紫外线诱导性UDS的作用。结果表明尼克酰胺具有保护细胞和促进DNA修复的作用。1×10-3M
在西非,特别是尼日利亚,高粱和玉米是主要的食用谷物。它们被用来制做幼儿及老人的各种膳食,特别是加糖调味后做成幼儿喜食的甜粥(高粱糊和玉米糊)。禾谷类一般含赖氨酸较少