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猪肉是我国人民重要的肉食来源，尽管近些年来猪肉在人们肉食消费中的比例有所下降，但仍占肉类消费总量的65％-70％。我国是世界第一养猪大国，猪的存栏数、出栏数、猪肉产量多年来均位居世界第一位.特别是改革开放以来，随着国民经济的发展和科技水平的提高，我国的养猪业迅速从副业生产的地位向规模化、专业化生产方式过渡，由传统饲养方式向现代饲养方式转变，养猪业得到了巨大的发展，目前年人均猪肉占有量超过30千克。本文分析了我国猪肉安全生产中的现状和存在的问题，并对安全猪肉生产提出了相应的保障措施。