反刍动物乳蛋白合成机理及营养调控研究进展

来源 :中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:XIONGSHENG0
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乳蛋白是乳中最重要的成分,具有较高的营养价值。乳蛋白的消化会产生一系列的生物活性肽,是一种具有潜力的营养保健性物质。近年来,人们对其需求不断增加。本文阐述了乳蛋白的构成、乳蛋白的合成机理及乳蛋白合成的营养调控,为提高乳蛋白质量和产量提供理论依据。
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