【摘 要】
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目的：了解成都市高新区建筑工地食堂卫生状况，为相关部门加强该行业监督管理提供科学依据.方法：采用问卷调查、随机抽样检验于2010年5月～8月对成都市高新区31家建筑工地食堂
【出 处】
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四川省营养学会2010年学术年会暨妇幼营养专委会成立大会
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目的：了解成都市高新区建筑工地食堂卫生状况，为相关部门加强该行业监督管理提供科学依据.方法：采用问卷调查、随机抽样检验于2010年5月～8月对成都市高新区31家建筑工地食堂的卫生设施、卫生管理情况及食品安全性进行了调查研究.结果：1.卫生许可证办证和从业人员健康证持证情况差，卫生管理缺失.在调查的31个建筑工地中，仅13个建筑工地食堂办理了卫生许可，办证率41.9％，大型食堂的办证率(58.8％)明显好于中小型食堂(21.4％)；调查发现工地食堂113名从业人员中，持有效健康证85人，持证率75.2％；大型食堂从业人员的持证率(83.3％)也好于中小型食堂(57.1％)；有卫生制度的食堂13家，食品原料采购索证的仅7家，卫生管理方面存在很大的漏洞.
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