【摘 要】
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目的采用豆制品副产品豆渣,按照新鲜豆渣:(?)皮:水=3:1.5:7.5的配比,养殖的蛆来喂养蛋鸡(海兰褐),研究蛆喂养对蛋鸡的生理生化及相关抗氧化指标的影响。同时,测定鸡肉中的维
【机 构】
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浙江大学食品科学与营养系; 亚太临床营养研究中心;
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目的采用豆制品副产品豆渣,按照新鲜豆渣:(?)皮:水=3:1.5:7.5的配比,养殖的蛆来喂养蛋鸡(海兰褐),研究蛆喂养对蛋鸡的生理生化及相关抗氧化指标的影响。同时,测定鸡肉中的维生素,看是否有VB12产生。方法随即选择30只56w龄的海兰褐(单笼饲养),适应一周后,随机分为基本饲料组(Control组),鱼粉组(fish powder,蛋白含量等同于15g鲜蛆的蛋白含量),蛆-15 g组(Q-15g),蛆-20g组(Q-20g),蛆-25 g组(Q-25g)。养殖28d后,处死,取血,鸡蛋和肝脏,用以测定生理生化及相关酶的活力,并测定鸡肉中维生素B12的含量。结果实验组鸡蛋中的VA,VE,以及VB12的含量显著高于对照组,其中以Q-20g组最高。然而,与Control组相比,以豆渣养殖的蛆喂养的三黄鸡的血清的生化生化指标(TG TC、HDL-C、LDL-C和Glucose),血清和肝脏的氧化相关酶(GSH-Px,CAT,POD,MDA,T-SOD)的活力,以及血清的免疫球蛋白(IgM,IgA,IgE,IgG)和溶菌酶均没有显著性差异。结论以蛆饲养蛋鸡可以提高蛋鸡鸡肉和鸡蛋中VB12的含量。但鱼粉或Q-15g,Q-20g,Q-25g的摄入对蛋鸡的其生化指标及相关的酶活力没有影响。
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