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即食沙河粉是中国近二、三年开发出来的新型的米制方便食品。它是由沙河粉发展而成的。该产品除了很好地保持了原沙河粉口感鲜嫩、柔软、滑爽的特色外,还具有易保存、易携带、复水性好、食用方便等优点。本文对其生产工艺进行了研究,给出了合理的工艺条件。并对主要机械设备作了综合性地阐述。
即食沙河粉生产工艺与设备的研究
【摘 要】
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即食沙河粉是中国近二、三年开发出来的新型的米制方便食品。它是由沙河粉发展而成的。该产品除了很好地保持了原沙河粉口感鲜嫩、柔软、滑爽的特色外,还具有易保存、易携带
【机 构】
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广西大学;
【发表日期】
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2004年期
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