【摘 要】
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Fruit softening is generally attributed to cell wall disassembly.Alcohol-insoluble residues (AIRs) from banana fruit at five ripening stages were extracted and isolated.The AIR was fractionated with 1
【机 构】
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South China Botanical Garden, Chinese Academy of Sciences, Xingke Road 723, Tianhe District, Guangzh
【出 处】
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2011 International Workshop on Biology of Fruit Quality (首届果
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Fruit softening is generally attributed to cell wall disassembly.Alcohol-insoluble residues (AIRs) from banana fruit at five ripening stages were extracted and isolated.The AIR was fractionated with 1 M KOH or 4 M KOH to obtain hemicellulose polysaccharides 1 (HC1) and 2 (HC2),respectively,and their content,molecular-mass,monosaccharide composition and glycosidic linkages were evaluated.HC1 yield decreased significantly from 126.95 to 21.14 mg/g on fresh weight basis during fruit ripening,but HC2 yield increased and then decreased.
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