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本文对猕猴桃食疗价值及加工过程中变色机理和控制措施进行了研究。文章介绍了猕猴桃对防癌、肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤、高血压等疾病的辅助治疗作用，阐述了称猴桃加工过程中变色机理和控制措施，以期对称猴桃产业的发展提供参考。
猕猴桃食疗价值及加工过程中变色机理和控制措施的研究
【摘 要】
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本文对猕猴桃食疗价值及加工过程中变色机理和控制措施进行了研究。文章介绍了猕猴桃对防癌、肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤、高血压等疾病的辅助治疗作用，阐述了称
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所,广州,510640
【出 处】
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中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会
【发表日期】
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2006年期
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