【摘 要】
：
对超声波作用下苹果片预干燥过程进行了试验研究，建立了超声波预干燥过程的数学模型，模型中引入修正系数γ来反映超声波对样品内部扩散系数的影响，结合实验数据计算出不同超声强度对应的修正系数，并拟合出修正系数与超声强度的关系曲线。研究结果表明：超声波有效强化了苹果片的预干燥过程，且样品内部水分扩散系数随超声波作用强度的增大而增加。试验过程中发现，超声波作用时样品表面及中心的温度变化很小，表明超声波的热效应
【机 构】
：
东南大学能源与环境学院，南京 210096
【出 处】
：
中国工程热物理学会传热传质学2009年学术会议
论文部分内容阅读
对超声波作用下苹果片预干燥过程进行了试验研究，建立了超声波预干燥过程的数学模型，模型中引入修正系数γ来反映超声波对样品内部扩散系数的影响，结合实验数据计算出不同超声强度对应的修正系数，并拟合出修正系数与超声强度的关系曲线。研究结果表明：超声波有效强化了苹果片的预干燥过程，且样品内部水分扩散系数随超声波作用强度的增大而增加。试验过程中发现，超声波作用时样品表面及中心的温度变化很小，表明超声波的热效应不是超声波强化预干燥过程的主要影响因素。
其他文献
蒸汽沿井筒流动过程中，蒸汽参数（压力、温度及干度等）、径向散热损失和垂向压力能损失，均沿流动过程变化。本文运用传热学、热力学及流体力学等学科知识，建立了井筒数值模拟综合计算模型，并进行了模拟计算。本文所建模型，对接箍散热量没有采用估算的方式，而是采用接箍视导热系数的方法计算接箍散热量，计算结果表明,各级别的隔热油管,井筒传热中接箍散热损失所占比例差别较大,从A级到E级，散热损失所占比例从12.82
本文在测试隔热油管视导热系数的实验模型基础上，建立了隔热层传热的数学模型；以常用的不同型号隔热油管为例，分析了真空度对隔热油管隔热性能的影响，得到以下结论：当隔热层内部压力在0～20Pa之间或者大于40Pa时，其视导热系数随着压力的增大而增大；当压力在20～40Pa之间时，其视导热系数随压力的增大存在波动性的减小，隔热层中气体压力在30～40Pa间，隔热油管视导热系数较小。
对太阳电池用多晶硅铸锭炉内部热场进行全局建模，耦合求解硅凝固过程中铸锭炉内部包括热传导、热对流、热辐射和凝固相变在内的各种传热现象。通过数值模拟，分析凝固过程中不同的冷却工艺对整个铸锭炉内热场、硅熔体对流和固液凝固界面形状的影响，为优化多晶硅凝固过程参数和有效控制定向凝固过程提供参考依据。
通过数值模拟计算，探讨脉冲流对波节管对流换热的强化机理。研究表明：与稳流相比脉冲流可使波节管换热效果最大提高90％；脉冲流强化效果与速度和频率有关。脉冲流强化换热原因是脉冲流使得波节管波节处产生漩涡，增强扰动，减少热边界层厚度。强化换热过程中，当脉冲相位在0-180°变化时流场稳定变化，不产生漩涡；当相位大于180°，即流体速度小于平衡值时，波节处流体流场剧烈变化，产生漩涡，并在随着速度的减小，漩
利用微CT扫描仪的扫描成像、图像重构及灰度值分析技术对猪主动脉在冷冻干燥保存中升华过程进行观察，分析了升华界面的移动特性。结果表明，对于中空的圆柱型物料在底面进行加热的升华干燥过程，物料升华是在外表面和内表面同时进行的。升华界面随干燥时间的推移不断向壁面中心靠近。物料在刚开始升华干燥速率比较快，界面移动明显，随着干燥层的增厚，升华传质阻力增大，速率减慢，界面移动变化较小。
对甲醇、乙醇、丙酮和去离子水及其两两之间混合而成的二元非共沸混合工质振荡热管的传热特性进行了实验研究。实验表明：振荡热管同一水平高度的各管测点的温度值有差异，蒸发段与冷凝段的测点温度振荡幅度不同；低沸点工质可降低振荡热管热阻和蒸发段温度，在低加热功率下尤为明显；不同的混合工质对振荡热管传热特性的影响差异很大，在本文实验条件下，甲醇/去离子水振荡热管的传热性能表现最优。
横流闭式冷却塔管片排水不快和不净一直是尚未解决的技术难题。冷却塔停运时，若管片内存有水，管片排水，会冻裂管片，导致整机故障。除此之外，管内有冰时，由于水锤现象等很容易导致开机爆管。本文研究了排水不净的原因，进行了排水实验和理论分析，并且在此基础上提出一些解决排水不快和不净问题的方案。
本文从微观角度对多孔介质内的气体封存现象进行了实验研究。利用高分辨率的X射线CT扫描仪得到多孔介质内的孔隙结构以及残留气体的分布图。通过图像处理计算，得到了沿轴向各个截面的孔隙率和残余气饱和度，以及两者的相互关系。同时对封存气体在毛细管数增大时的稳定性进行了实验研究。结果表明，封存气体在毛细管数由1.0*10-6 增大到1.0*10-5时是稳定的。
本文针对微生物污垢，从微生物生长繁殖角度出发，探讨各因素对于微生物污垢的影响及其相互关系。从经济性、实用性等几个方面考虑，利用各影响因素相互间的耦合性，以减少神经网络的输入数目，而不影响相关信息表达为原则，选取了温度、流速、COD、总氮、溶解氧、材料表面粗糙度和pH作为神经网络监测微生物污垢辅助变量，能够较好的体现输入特性，完成软测量任务，从而为实时监测微生物污垢和恰当选择抑垢对策提供理论依据。
采用毛细管上升法测定各种不同浓度粘液形成菌溶液的表面张力及其壁面附着功，研究粘液形成菌对液体表面张力及壁面附着功的影响，结果表明，粘液形成菌确对液体表面张力以及壁面附着功存在确定关联。