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副溶血弧菌(Vibrio Parahaemolyticus，VP)为嗜盐的革兰阴性菌，常存在于近海海水、海产品、及盐渍食品中，是一种引起食源性疾病的重要病原，可导致患者出现腹泻、肠痉挛、恶心、呕吐、发烧等典型胃肠炎症状。国家食源性疾病监测网数据显示，我国微生物性食物中毒的病原分布发生了显著变化，尤其在沿海省份，副溶血性弧菌引起的食物中毒呈明显上升趋势，已高居微生物性食物中毒首位。鉴于此，论述了副溶血性弧菌研究进展状况。