鸡肌肉组织结构与肉品质的关联性分析

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【摘要】

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【作者】

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安建勇徐桂云付国强王刚郑江霞杨宁

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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鸡肉品质肌纤维

【基金项目】

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国家科技部“十一五科技支撑计划”项目畜禽产品品质检测与可追溯新技术研究支持(2006BAD14B04)。

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