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该文提出一种新的紫草色素提取方法，即利用有机溶剂直接处理新鲜培养细胞，溶解细胞膜上的脂质，使细胞结构破坏而将色素抽提出来。并对时间、温度、转速及溶剂类型对提取效果的影响进行了研究。得到最佳提取条件为：提取溶剂为丙酮，提取液与湿细胞的配料比为１０：１，温度为２０℃，搅拌速度为４００ｒｐｍ，提取时间为２０ｍｉｎ，回收率可达９８．５℅。