中国食品工业整体上进入了高速发展的战略机遇期,2011年食品工业总产值已达到7.8万亿.方便食品是食品加工技术适应城市居民快速生活节奏的产物,在食品工业中占据重要作用.方便食品在世界各地迅速发展,其产业规模相当可观,围绕方便食品的科研也逐渐升温,主要集中在5个方面：营养与安全、评估和溯源、配料与加工、包装与储藏、流通和装备.作者对该五个方面的最新研究进展进行了简要综述,并从中发掘了方便食品领域兴起的新技术及新方法.为进一步了解我国方便食品的产业现状,作者对国内外方便食品产业的产业规模及市场进行了分析,解析了我国方便食品产业与国外存在的主要差距,并探讨了造成目前差距的主要原因.从发达国家的成功经验得到启示,作者认为一个国家主食工业化程度的大小可以充分体现该国方便食品的整体水平,要解决我国方便食品的存在的问题,首要解决的问题是提高我国工业化主食在整个食品消费中的比例.由此作者对方便食品的明天进行了展望,提出应当着重发展速冻食品.通过对全球速冻食品市场进行分析,发现国外速冻食品已经进入了快速发展期,而国内速冻食品发展速度也很快,但横向、纵向的发展空间都还很大.作者分析了速冻食品存在的问题,并对我国速冻食品发展提出一点建议,以期为我国方便及速冻食品快速发展提供部分参考.