面对目前市场上对含维生素C饮品的不断需求，传统的化学检测方法的分析效率已经明显滞后，考虑到荧光检测灵敏度高，选择性强以及环保等特点，本文采用荧光光谱技术对几种市售的橙汁饮品进行检测研究。本文选择目前市场上主要的三种橙汁饮品：鲜榨橙汁、瓶装橙汁和橙汁冲剂。采用250nm-400nm的激发波长，测量它们的荧光光谱。以鲜榨橙汁为参照，分析另外两种橙汁饮品中的主要成分，与配料表中的成分进行差异比较。实验结果表明，三种橙汁制品的荧光都主要出现在400nm-500nm之间，鲜榨橙汁和瓶装橙汁的荧光光谱很相似，峰值位置均为460nm左右，而与橙汁冲剂的荧光峰出现明显的不同，峰位在410nm处。提出这可能是由于白砂糖所致。本实验结果可对荧光光谱检测技术在相关食品的检测中的更广泛应用提供有意义的参考。