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本文介绍了以枣皮、油枣为材料,在单因素实验分析的基础上,研究了大枣红色素的各项性质.发现其成分对光具有较强稳定性,可作为食用色素添加剂使用,从而替代合成色素.
大枣红色素的超声波提取及其稳定性研究
【摘 要】
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本文介绍了以枣皮、油枣为材料,在单因素实验分析的基础上,研究了大枣红色素的各项性质.发现其成分对光具有较强稳定性,可作为食用色素添加剂使用,从而替代合成色素.
【机 构】
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西北大学化工学院(西安)
【出 处】
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全国第七届工业生化学术会议
【发表日期】
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2002年8期
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