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本文介绍了以枣皮、油枣为材料,在单因素实验分析的基础上,研究了大枣红色素的各项性质.发现其成分对光具有较强稳定性,可作为食用......
对从残次枣中提取红色素及其稳定性进行了研究,结果表明:枣红素的最大吸收波长在656 nm处,最佳提取条件是最佳提取条件是在0.01 mo......