【摘 要】
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单核细胞增多性李斯特菌是一种人畜共患的食源性致病菌,在世界范围内对食品安全及人类健康造成极大的危害。因此研究一种实时在线快速检测单增李斯特细菌的技术具有很重要的意义。本研究建立了一种基于介孔二氧化钛的石英晶体微天平(QCM)气体传感器高灵敏度、快速、特异性检测食品中的单增李斯特细菌的方法。运用扫描电子显微镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)、X 射线衍射(XRD)、傅立叶变换红外光谱仪(FT-I
【机 构】
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上海海洋大学食品学院上海 201306;农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海 201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海 201306
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单核细胞增多性李斯特菌是一种人畜共患的食源性致病菌,在世界范围内对食品安全及人类健康造成极大的危害。因此研究一种实时在线快速检测单增李斯特细菌的技术具有很重要的意义。本研究建立了一种基于介孔二氧化钛的石英晶体微天平(QCM)气体传感器高灵敏度、快速、特异性检测食品中的单增李斯特细菌的方法。运用扫描电子显微镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)、X 射线衍射(XRD)、傅立叶变换红外光谱仪(FT-IR)等方法对材料的结构和形貌进行了表征,并分析传感器对单增李斯特细菌的特征挥发性产物3-羟基2-丁酮气体的气敏性性能。结果表明,该传感器具有选择好,快速灵敏,操作简单,检测效率高的特点,在食品中单增李斯特菌的检测上有广阔的应用前景。
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