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产细菌素的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)CAU112对动物具有益生效应。本文尝试了一种新的微胶囊包被的方法以提高CAU112在动物消化系统中的存活率。通过实验发现,海藻酸钠(alginate)作为包被基质时,添加0.25%的黄原胶(xanthan gum)可明显提高CAU112的包被效率,当海藻酸钠浓度为3%时添加0.25%的黄原胶能达到最高的包被效率97.8%。包被后的CAU112在酸性条件下(pH2.5 to 4.5)存活率显著提高。分别将海藻酸钠、海藻酸钠+黄原胶包被的CAU112和未包被的CAU112以1%的添加量添加到预混料中,并在密封塑料袋中保存30天后,每克预混料中海藻酸钠+黄原胶、海藻酸钠包被的CAU112及未包被的CAU112的活菌数分别下降了0.73、2.31和3.92个数量级;60天后分别下降了1.35、4.22和8.15个数量级。以上结果表明海藻酸钠+黄原胶是CAU112的理想包被基质,其包被效果比单纯使用海藻酸钠更好。随后的肉鸡饲养试验中包被后的CAU112被证实在采食量无明显差异的情况下能显著提高日增重(P<0.05)和饲料转化率(P<0.05),显著降低死淘率(P<0.01),显著提高肉仔鸡的细胞免疫(P<0.01)和体液免疫水平(P<0.01)