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综述了可食性膜的发展史、可食性膜的组成成分、分类、功能特性、及在肉类工业的应用研究进展.
可食性膜在肉类工业应用的研究进展
【摘 要】
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综述了可食性膜的发展史、可食性膜的组成成分、分类、功能特性、及在肉类工业的应用研究进展.
【机 构】
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河南漯河双汇实业集团技术中心
【出 处】
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第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会
【发表日期】
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2004年期
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