【摘 要】
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茶是一种广受欢迎的健康饮品.其成分复杂,目前的研究主要集中在活性成分如儿茶素类,儿茶素类、咖啡因与没食子酸九种成分及二者与其他茶多酚类计十七种成分的高效液相色谱法
【机 构】
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同济大学化学系,上海,200092
【出 处】
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上海市化学化工学会2006年度学术年会
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茶是一种广受欢迎的健康饮品.其成分复杂,目前的研究主要集中在活性成分如儿茶素类,儿茶素类、咖啡因与没食子酸九种成分及二者与其他茶多酚类计十七种成分的高效液相色谱法分离及含量测定上.而对泡茶时茶汤中成分动态变化的研究少见于报道.本文利用一种简单快速的反相色谱法,对恒温和自然冲泡条件下,咖啡因从茶叶中溶出的动力学过程及多次冲泡茶叶,茶汤中咖啡因含量的变化情况进行了研究。
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