【摘 要】
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小龙虾(Red Swamp Crawfish),学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii),是我国主要的淡水虾之一。我国绝大多数淡水虾加工企业将其虾仁利用后,产生大量的虾头虾壳副产物,大部分被作为废料处理,副产物占原料的85%左右。
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,武汉430070
【出 处】
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第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会
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小龙虾(Red Swamp Crawfish),学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii),是我国主要的淡水虾之一。我国绝大多数淡水虾加工企业将其虾仁利用后,产生大量的虾头虾壳副产物,大部分被作为废料处理,副产物占原料的85%左右。
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以鲟鱼精巢组织为原料,采用硫酸提取分离鱼精蛋白,研究了硫酸浓度、硫酸用量、提取温度、提取时间和提取次数对鲟鱼鱼精蛋白提取率的影响并采用响应面法(Box-Behnken设计模型)确定了鲟鱼鱼精蛋白的最佳提取工艺条件,即:硫酸浓度0.83mol/L,硫酸用量6.2倍体积,提取时间30min,提取温度35℃,提取次数4次.
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