骨关节炎(OA)已经变成常见的移动障碍的疾病,在银发族以及肥胖患者较常见。性别、肥胖程度、曾刨严重度以及遗传都是OA的风险因子之一。肥胖所造成的OA对关节会造成关节的机械压力、关节软骨降解、骨质流失以及发炎反应。褐藻糖胶是由海藻褐藻所萃取得出之含硫酸基团的多糖体,对生理功能已被研究出有抗发炎、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗凝血效果及具有免疫调节的功能。本研究探讨褐藻糖胶对于高脂饮食肥胖伴随着手术诱导OA雄性大鼠的影响。OA的手术是透过十字韧带的切断及半月软骨部分去除(ACLT+MMx)。雄性Sprague Dawley大白鼠在ACLT+MMx手术开刀前给予4周期的40%高脂饮食诱导肥胖。手术后,OA组透过管喂方式给予不同剂量的褐藻糖胶溶液,分为32 mg/kg,64 mg/kg和320 mg/kg,喂食期间为40 d与高脂饮食同时喂食。由结果观察到OA组的关节肿胀度有改善以及后脚双足平衡也改善。体重与体脂肪也有显着的下降但不影响摄食量。分析血浆的脂肪指针得知,对于高密度脂蛋白胆固醇的含量无明显效果,但在低密度脂蛋白胆固醇、三酸甘油脂及总胆固醇的浓度有改善的情形。另外,双足平衡测试结果显示喂食褐藻糖胶的OA组别有改善的情形。因此推测喂食褐藻糖胶可以有效改善肥胖伴随着OA的情形。