【摘 要】
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<正>正文:近年来,食品安全事件一直是国家重点工作。而国家食药总局最新发布的调查结果,脂肪酸比例不当、反式脂肪酸超标的通告却仍然常有发生。部分商家为降低成本,或使用劣
【机 构】
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杭州娃哈哈集团有限公司,杭州,310018
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<正>正文:近年来,食品安全事件一直是国家重点工作。而国家食药总局最新发布的调查结果,脂肪酸比例不当、反式脂肪酸超标的通告却仍然常有发生。部分商家为降低成本,或使用劣质油脂,或在奶粉中掺杂植脂末,生产不合格的奶粉产品,对婴幼儿食品安全造成很大隐患[1]。目前关于脂肪酸的检测,有气相色谱法[2]、液相色谱法[3]、气质联用法[4]、液质联用法[5]等。气相色谱法由于灵敏度高、分离好,分析成本相对较低,仍然是目前应用最广泛的检测方法。本项目
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