植脂末相关论文
社会发展越来越快，人们的物质生活更加丰富多彩，奶茶、巧克力等高热量食品进入大众视野，再加上人们缺乏锻炼，导致自身身材开始臃肿。低......
<正>正文:近年来,食品安全事件一直是国家重点工作。而国家食药总局最新发布的调查结果,脂肪酸比例不当、反式脂肪酸超标的通告却......
为深入研究酵母抽提物功能成分及其酵母抽提物提升植脂末脂肪感作用,本文在分析降脂专用酵母抽提物氨基酸组分、GC-MS、肽分子量分......
本文分析了氢化油和人造奶油、起酥油和植脂末等食品专用油脂产品的异同。阐述了它们与反式脂肪酸之间的关系，旨在纠正一些似是......
我们在西餐厅、快餐店常见的人造黄油都有着各种好听的名字--“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”.其实,它们都有......
什么食品才算低脂、低糖、高蛋白？“有机”、“绿色”、“无公害”哪个更健康？不含人工色素就是不含色素吗？反式脂肪酸有哪些“马甲”......
《植脂末》行业标准的制定结合我国植脂末产品的生产实际,在借鉴国外相关标准的基础上,通过大量调研与试验,对植脂末的定义、原辅......
我们在西餐厅、快餐店常见的植物奶油都有着各种好听的名字--“植物奶精”、“ 植脂末”、“起酥油”、“人造黄油”等.其实,它们......
编者按 吃，是人类生活中最重要的一件大事。“民以食为天”这句话，就高度概括了饮食对于人们生活、健康无比重要的作用。我国政府高......
通过脂肪测定的四种方法比较,认为酸水解法可作为植脂末脂肪的标准测定方法,并作了一些技术改进,哥特里-罗紫法可作为快速法。......
什么食品才算低脂、低糖、高蛋白？“有机”、“绿色”、“无公害”哪个更健康？不含人工色素就是不含色素吗？反式脂肪酸有哪些“马甲”......
采用红外扫描乳品测定仪对原料乳中脂肪、蛋白、干物质、乳糖、柠檬酸密度、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等成分参数的检测......
自1903年德国科学家发明氢化植物油之后，人类特别是西方国家便进入了人造奶油的消费阶段，但植物油在催化加氢过程中不饱和脂肪酸的空......
用植脂末替代调配酸乳饮料中的奶粉原料，并添加了适量的乳酸钙，制作代乳饮料。对影响饮料稳定性的因素进行了研究，通过正交试验确定稳......
公开了一种新型纯天然冰淇淋粉，它由按质量分数计算的35％-50％的蔗糖、35％-45％的全脂奶粉、5％～10％的麦芽糊精、5％～15％的植脂末、2．0％～5．0％的蛋黄粉、......
如今,在各大公司像男性一样拼搏的职场女性越来越多,由于工作压力大,经常加班加点,有时忙起来甚至干个通宵。于是,一些女性为提神,......
与超市货架上琳琅满目的零食一样，不少心细的消费者在奶茶、蛋黄派或即溶咖啡类；中饮背后标签上发现诸如植脂末、代可可之类形形色色......
速溶奶茶主要原料为奶粉、茶粉、植脂末和白砂糖,其中植脂末含有反式脂肪酸,茶粉含有茶多酚。诸多研究表明,反式脂肪酸与心血管疾......
阐述了冷饮专用植脂末生产的基本原理,主要关键技术条件的选择。以较优的配方,最佳工艺条件生产出冷饮专用植脂末。将冷饮专用植脂......
采用偏振光显微镜、激光粒度仪、全能稳定分析仪研究植脂末冲调性及温度和pH对冲调后乳状液的粒径及其稳定性的影响。结果表明:植......
利用中性蛋白酶将植脂末破乳并对其酶解条件和油脂提取条件进行优化。结果表明:最佳工艺条件为25℃、p H 7.0、中性蛋白酶加酶量6 ......
<正>《植脂末》行业标准的制定结合我国植脂末产品的生产实际,在借鉴国外相关标准的基础上,通过大量调研与试验,对植脂末的定义、......
<正> 由国家级高新技术开发区——武汉东湖新技术开发区创新基金资助,武汉科泰生化有限公司投资的“水溶性植物功能蛋白的研制开发......
为研究不同酶法水解的大豆分离蛋白的特性及其对植脂末乳化稳定性的影响,先以电泳亚基组成、分子量分布、乳化活性和乳化稳定性为......
期刊
前段时间，“秋天的第一杯奶茶”刷屏了。近几年，各类网红奶茶店如雨后春笋般涌现，奶茶备受年轻人的喜爱，很多人称之为“续命水”。然而......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
坐在环境优雅的水吧里，一边听着音乐，一边捧着一杯珍珠奶茶慢慢品尝，看上去是一件很浪漫的事。不过，你要是知道喝下去的这杯珍珠奶茶到......
采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对原料乳中常见的2种掺杂物——大豆分离蛋白与植脂末进行定量分析研究。先通过不同光谱预......
通过对三种变性淀粉乳化性能的测试,选用包埋乳化能力强的变性淀粉N-CREAMER46,代替传统配方中的酪蛋白酸钠,制备了新型的植脂末产......
研究了大豆蛋白的溶解性,及其替代30%酪蛋白酸钠应用于植脂末对其料液的粒径、粘度、微胶囊效率、堆积密度、口感、光泽度、豆腥味......
<正>天天都在喝水的我们,真的喝正确了吗?怎样才能喝出健康、喝出好身体来呢?我们是不是经常会有这种感觉,在运动场跑了一身的大汗......
<正>看食品标签,多数人可能只了解水、蔗糖等一些简单的配料,而对于一些专业的名词却不甚了解。下面教大家解读一些常出现在配料表......
采用MilkoscanFT120红外光谱技术对生牛奶中脂肪、蛋白质、干物质、乳糖、柠檬酸比重、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等进行......
本文对大豆蛋白产品在植脂末研发中的应用进行分析,通过研究证明,就溶解性而言,大豆蛋白产品相对于酪蛋白为优。另外,采用注射型大......
为研究大豆分离蛋白(SPI)及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响,本文对蛋白电泳亚基组成、分子量分布、乳化活性和乳化稳......
期刊
本文叙述了咖啡伴侣（植脂末）的试验研究原理、主要关键技术条件的选择。根据选择的最佳工艺条件、最佳配方试制出国产的咖啡伴侣，并且......
<正> 1 前言最近几年里,从市场销售的情况来看,咖啡伴侣在食品工业中的地位越来越重要了。咖啡伴侣已被家庭消费者、饭店、娱乐场......
通过研究不同单甘酯分别和硬脂酰乳酸钠复配后在乳液中的稳定性,分别得出含不饱和单甘酯、分子蒸馏单甘酯和单双甘油酯的复配乳化......
