论文部分内容阅读
外啡肽是一类来自人体外的具类吗啡活性的生物活性肽,在对人体具有积极的生理的同时也存在着一些安全隐患.本文概述了外啡肽的特征、食物来源及其安全隐患,并对肽类食品的安全进行了探讨.
外啡肽与肽类食品安全
【摘 要】
：
外啡肽是一类来自人体外的具类吗啡活性的生物活性肽,在对人体具有积极的生理的同时也存在着一些安全隐患.本文概述了外啡肽的特征、食物来源及其安全隐患,并对肽类食品的安
【机 构】
：
哈尔滨商业大学,150076
【出 处】
：
第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
【发表日期】
：
2005年期
其他文献
硬切削与磨削相比具有良好的加工柔性、经济性和环保性能,在精加工工序中采用硬态切削是加工淬硬钢的最佳选择.文章介绍了硬切削工艺特点,对硬切削加工过程中所采用的刀具材
天蚕素抗菌肽是食品领域中研究最多的昆虫抗菌多肽.本研究室通过对62种天蚕素低级结构的研究,设计出4条全新抗菌肽序列.实验目的：合成并克隆设计抗菌肽基因.方法：应用多重PCR方
会议
巴西蘑菇深层发酵的菌丝体,在用热水提取出水溶性成分(主要是活性多糖)后,对其残渣用85％的乙醇提取,对乙醇提取物进行了抑瘤活性的研究.体外细胞培养实验表明,菌丝体醇提物对
会议
镰刀菌是真菌中一个重要属,对镰刀菌在生物化工及生态环境治理中的最新应用研究进展做了简要介绍,如镰刀菌可以生产单细胞蛋白作为食品新资源,生产酶制剂,作为生物催化荆,生
会议
本研究选取焦磷酸钠作为酯化剂制取小麦淀粉磷酸酯,研究不同反应条件对产品取代度和黏度的影响,并通过正交试验确定焦磷酸钠制取小麦淀粉磷脂的最佳反应条件.
为了探讨竹叶黄酮的保健作用,本文利用鼠伤寒沙门氏菌营养缺陷型回复突变试验(Ames试验)对竹叶黄酮进行了体外抗突变作用的研究.结果表明：竹叶黄酮具有显著的抗突变作用,当其
会议
本文阐述了氨基酸和核苷酸等一些鲜味物质的结构,产生鲜味的机理,列举了部分天然食品中鲜味物质的含量,并简单介绍了鲜味物质的呈味特性,生产现状及其应用情况.本文也阐述了
目的：研究不同微生物诱导家蝇幼虫表达抗菌肽的差异以及其抗菌活性与特性。方法：用三种革兰氏阳性菌和三种革兰氏阴性菌通过损伤感染的方法诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,通过Sephade
会议