内源蛋白酶相关论文
以凡纳滨对虾虾头为原料,采用层析及电泳技术等对凡纳滨对虾虾头蛋白酶进行研究,结果表明:将虾头匀浆在pH7.0条件下浸提1h,冷冻离心......
海参是一类重要的海产经济动物,产量与消费量增长迅速,海参的产品品质可以直接影响其经济价值,嫩度是评价产品优劣的首要指标。本......
Cathepsin B(组织蛋白酶B,简称CTSB)是体内重要的内源蛋白酶,而Cystatin B(胱抑素B,简称CSTB)是一种最重要的胞内组织蛋白酶抑制剂。......
综合论述了海洋鱼虾中的内源蛋白酶.详细介绍了其中的组织蛋白酶和消化蛋白酶.展望了内源蛋白酶的利用前景.......
鱼类产品是居民膳食重要的动物性蛋白源,而质构特征是评价鱼肉品质的关键指标.为系统总结分析影响鱼肉质构的主要因素,本文首先分......
鳀鱼含有丰富的内源蛋白酶,可以将鳀鱼蛋白水解为小分子的肽和游离氨基酸等成分.采用正交试验和响应面分析法研究并优化鳀鱼中蛋白......
研究大豆发芽过程中内源蛋白酶的蛋白水解作用,分析大豆种子吸水量、内源蛋白酶活性、发芽长度、游离氨基酸含量及发芽后大豆蛋白......
为提高海捕低值鱼加工利用率,合理利用鱼糜及鱼糜制品加工中的副产物,充分利用鱼类自身内源酶,寻求低值鱼精深加工的低碳高效利用,以梅......
大西洋鲑( Salmo salar)加工废弃物中含有丰富的蛋白质,具有较高的开发利用价值,直接遗弃会造成资源浪费和环境污染,探索利用自身内......
以南美白对虾虾头为原料,对提取条件进行优化设计。通过单因素实验研究pH、温度和料液比对内源蛋白酶活力的影响,然后设计正交实验......
为确定引起凡纳滨对虾自溶的主要酶类及分布部位,本文测定了凡纳滨对虾各内源蛋白酶的活性,分析主要内源蛋白酶贮藏期间的变化,并......
萃取和分离大麦谷物蛋白,研究其可否用作测定麦芽蛋白酶的底物.用碱性缓冲液(Tris-HCl氯化氢三羟甲基氨基甲烷或Tris-glycine三羟......
本文研究了温度、固液比、时间、pH值等因素对近缘新对虾虾头内源蛋白酶酶解反应的影响,并用二次旋转正交实验确定了反应的最佳条......
蛋白酶作为重要工业制酶剂,拥有着较高的功能与应用价值,能够催化蛋白质和多肽的水解,蛋白酶主要存在植物茎叶、以及微生物中,尤其在食......
鱼糜的凝胶同相临肌球蛋白的相互作用有关,而内源蛋白酶和转谷氨酸酶会影响凝胶的过程和凝胶的强度,本文主要论述了鱼糜内源酶和鱼糜......
以凡纳滨对虾为原料,以ACE抑制率为指标,利用响应面法对虾肉蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件进行了优化,即在酶解条件(pH值、温度、虾......
为提高冷鲜鱼肉食用品质和延长保藏期,以蛋白酶活性、剪切力、微观结构、游离氨基酸以及次黄嘌呤核糖核苷(inosine monophosphate,......
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淡水鱼肉质细嫩,营养丰富,作为优质蛋白来源深受消费者的喜爱。但是鱼类在宰杀后因微生物、内源酶和化学变化易品质劣化,因而亟需......
ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
采用生化方法对提取的鳀鱼内源蛋白酶粗酶的性质进行初步研究,分别考察pH值、特异底物、蛋白酶抑制剂、Ca2+对内源蛋白酶的影响。结......
利用海洋生物体自身内源蛋白酶进行酶解的技术是一种实用技术。本文对内源蛋白酶酶解技术产生的理论基础,内源蛋白酶的种类,促进内源......
通过比较冰晶、内源蛋白酶以及氧化对冻藏暗纹东方鲀(Takifugu obscurus)品质的影响,确定冻藏暗纹东方鲀品质劣化的关键因素。实验......
以南美白对虾虾头为原料,对提取条件进行优化设计。通过单因素实验研究pH、温度和料液比对内源蛋白酶活力的影响,然后设计正交实验......
研究了鱼肉内源蛋白酶和谷氨酰胺转氨酶(TG酶)在发酵过程中的酶活变化,并通过发酵及酸性模拟体系研究了它们对发酵鱼糜凝胶特性的......
风鹅是我国传统的风干禽肉制品之一,风鹅加工过程中,其形成独特风味的过程较为复杂,其中蛋白质降解作用会产生不同片段的小肽和游......
研究了麦胚蛋白酶的主要特性。结果显示:麦胚蛋白酶主要被饱和度为20%~60%的硫酸铵沉淀,其水解酪蛋白的最佳反应温度为50℃,30℃保......
探讨大豆发芽过程中脂肪氧化酶、内源蛋白酶和游离氨基酸及部分营养物质的变化情况。采用不同发芽时间的发芽大豆进行脂肪氧化酶和......
腊鱼是我国的传统食品,因具有独特的滋味和口感而深受人们喜欢。腊鱼风味特征是鱼体内源酶和微生物源酶共同作用形成的,当前关于内......
自20世纪90年代以来,我国的羊肉产量一直稳居世界第一,而且年增长率十分迅速,在国际市场上拥有良好的价格优势,但市场竞争力却不强......
以罗非鱼内脏为原料,研究内源蛋白酶酶学特性;利用正交试验对其自溶工艺进行优化,结果表明:罗非鱼内脏内源蛋白酶在pH5-11范围内有较好......
对黑豆发芽过程中蛋白质及γ-氨基丁酸(GABA)的变化进行探讨,并以γ-氨基丁酸含量和内源蛋白酶活力为指标优化黑豆发芽条件。结果......
<正>2016年9月,中国农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营......
鱿鱼(鸢乌贼)加工副产物包括头、内脏、皮和鳍,含有丰富的内源蛋白酶,可以将鱿鱼加工副产物中蛋白质部分水解成肽和氨基酸等成分。采用......
水产养殖中对水产动物疾病的防治常使用大量抗生素。由于抗生素等化学药物的长期使用或滥用,鱼类对抗生素的耐药致病菌株不断增多,......
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