【摘 要】
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目前食品安全问题已成为一个日益严重的公共卫生问题，开展与食品安全相关的风险分析是保障食品安全的重要手段之一。模式生物(model organism)是一类为了理解一系列的生物
【机 构】
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北京市疾病预防控制中心/北京市预防医学研究中心,北京市食物中毒诊断溯源技术重点实验室,北京100013
【出 处】
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北京环境诱变剂学会第十二届学术交流大会
论文部分内容阅读
目前食品安全问题已成为一个日益严重的公共卫生问题，开展与食品安全相关的风险分析是保障食品安全的重要手段之一。模式生物(model organism)是一类为了理解一系列的生物学现象而被广泛研究的非人类的种属，对它的研究是推动生命科学发展的重要手段，也是开展食品化学物质风险分析的重要基础。本文将介绍食品安全风险分析的进展，并就各类模式生物在食品化学物质风险评估中的研究和应用进展做简要介绍。
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