【摘 要】
:
对柑桔乳酸菌饮料的工艺进行了研究。结果表明,柑桔汁最佳发酵工艺条件:发酵温度41℃,接种量8%,果胶酶添加量0.02%,发酵时间34 h。用质量分数为0.5%黄原胶和0.3%CMC作为稳定剂添加到
【机 构】
:
安徽农业大学工学院讲师,安徽农业大学工学院讲师博士生,安徽农业大学工学院教授
【基金项目】
:
安徽省农产品安全重点实验室开放基金资助项目(项目编号:las200503)
论文部分内容阅读
对柑桔乳酸菌饮料的工艺进行了研究。结果表明,柑桔汁最佳发酵工艺条件:发酵温度41℃,接种量8%,果胶酶添加量0.02%,发酵时间34 h。用质量分数为0.5%黄原胶和0.3%CMC作为稳定剂添加到发酵液中,再用质量分数为30%左右的蔗糖进行调配,研制出的柑桔乳酸菌饮料色泽鲜艳,均匀澄清,酸甜可口,营养丰富,具有柑桔和乳酸的特有清香。
其他文献
<正> 按摩,是一种向疾病和衰老挑战,不分时间、不占场地、不用吃药、不必打针、不需任何器材,简便易行,行之有效,最适合老年人在家庭锻炼的一种健身方法,只要用自己的双手去
<正>中国国际贸易促进委员会副会长、中国国际商会副会长王锦珍:2010年上海世博会是第一次由发展中国家主办的综合性世博会,也是第一次以城市为主题的世博会。目前已有232个
LME期铜9月份成功突破了三角形整理形态的上档阻力1780美元之后,在利好经济数据和镍、铝等基本金属走强的激励下,总体保持震荡盘升的强市格局。三月期铜以1767美元开盘,随后
本文论述了加强师范生德育管理的重要性 ,阐述了在具体工作中德育管理应遵循的规律 :要遵循多层次原则 ;要遵循自我教育的原则 ;要遵循疏导的原则 ;要遵循理论联系实际的原则
在以医药产业为代表的产业的研发外包过程中,委托方追求商业化目标,代理人追求学术化目标。由此终止权的配置就至为重要。如果代理方所致力于筛选的先导化合物的学术(商业)化
目的观察环孢素A联合缺血适应对于急性ST段抬高型心肌梗死(STEMI)患者再灌注损伤的影响。方法将接受急诊PCI的121例STEMI患者随机分为环孢素A+缺血适应组40例、缺血适应组41
简述各种高程系统的定义,在对正常高系统和大地高系统测量理论及其异同分析的基础上,根据最小二乘法原理以及二次曲面拟合方程计算方法,利用少量且均匀的控制点,在实际工程中建立
本文基于中国强制披露的董事会投票数据,从董事会决策的视角,对比分析了非控股股东董事和独立董事对控股股东和管理层的监督行为差异。本文发现,相比控股股东董事和内部董事,
水稻是我国种植面积最大的粮食作物之一,其产量和质量直接影响人们的生活。本文在分析水稻种植技术的基础上,探讨了水稻种植的优化技术,目的是从技术角度出发,提升水稻种植的