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在淀粉研究中,淀粉颗粒结构的研究是重要的内容。激光共聚焦显微镜通过仪器进行的一种无损伤性的方法,可以原位测定淀粉颗粒结构及糊化淀粉的残余结构。CLSM是淀粉研究中的一个强有力的工具,将会在淀粉研究的各个方面得到广泛的应用。
激光共聚焦显微镜在淀粉结构研究中的应用
【摘 要】
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在淀粉研究中,淀粉颗粒结构的研究是重要的内容。激光共聚焦显微镜通过仪器进行的一种无损伤性的方法,可以原位测定淀粉颗粒结构及糊化淀粉的残余结构。CLSM是淀粉研究中的一
【机 构】
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华南农业大学食品学院;
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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华南农业大学校长基金(5100-k10053)
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