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L-肉碱是一种广泛存在于动物组织中的功能性成分。由于其安全性、稳定性好，已得到广泛的应用。本文系统阐述了L-肉碱的理化性质、来源和生理功能，以及其在乳品中的应用等研究现状，并对L-肉碱的应用前景作了展望。
L-肉碱在乳品中的应用
【摘 要】
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L-肉碱是一种广泛存在于动物组织中的功能性成分。由于其安全性、稳定性好，已得到广泛的应用。本文系统阐述了L-肉碱的理化性质、来源和生理功能，以及其在乳品中的应用等研
【机 构】
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Inner Mongolia Mengniu Dairy Industry(group)Co.Ltd,Huhhot 011500,China
【出 处】
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2007年乳业发展国际论坛
【发表日期】
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2007年期
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