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海参为棘皮动物海参纲动物的总称，全世界共有1100 多种，约40种大型体壁较厚的海参可供食用[1]。海参为高蛋白质、低脂肪食品，含有多种微量元素和丰富的生理活性物质，如多肽、海参神经苷酯等，这些生理活性物质具有抗肿瘤、抗凝血、镇痛、提高免疫力等作用[2]。
俄罗斯海参脂肪酸的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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海参为棘皮动物海参纲动物的总称，全世界共有1100 多种，约40种大型体壁较厚的海参可供食用[1]。海参为高蛋白质、低脂肪食品，含有多种微量元素和丰富的生理活性物质，如多肽、
【机 构】
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吉林大学化学学院,长春130012
【出 处】
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中国化学会第二届全国质谱分析学术报告会
【发表日期】
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2015年期
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