【摘 要】
:
质构仪是一种评价食品品质的仪器,其测定的结果有较高的灵敏度和客观性。利用质构仪测试不同品牌市售乳制品变质前后质构的变化,证明质构仪可以真实客观的评价乳制品的品质
【机 构】
:
沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳110034
【出 处】
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2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
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质构仪是一种评价食品品质的仪器,其测定的结果有较高的灵敏度和客观性。利用质构仪测试不同品牌市售乳制品变质前后质构的变化,证明质构仪可以真实客观的评价乳制品的品质。
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