论文部分内容阅读
质构仪是一种评价食品品质的仪器，其测定的结果有较高的灵敏度和客观性。利用质构仪测试不同品牌市售乳制品变质前后质构的变化，证明质构仪可以真实客观的评价乳制品的品质。
质构仪分析法在乳制品品质评价中的应用研究
【摘 要】
：
质构仪是一种评价食品品质的仪器，其测定的结果有较高的灵敏度和客观性。利用质构仪测试不同品牌市售乳制品变质前后质构的变化，证明质构仪可以真实客观的评价乳制品的品质
【机 构】
：
沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳110034
【出 处】
：
2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
：
2013年期
其他文献
对大豆油在不同温度和时间下的过氧化值、酸价、羰基价及脂肪酸组成等氧化指标的变化规律进行了研究。结果表明：在一定的温度范围内，同一时间下，随着加热温度的升高，大豆油的
国家开发银行,中国进出口银行,中国工商银行,中国农业银行,中国银行,中国建设银行,交通银行:根据《国务院批转财政部国家计委关于进一步加强外国政府贷款管理若干意见的通知
很多地方的习俗是“产后满月,夫妇合房”。因此,很多夫妇在给孩子办了“满月酒”后便恢复了性生活。从医学角度来看,这并不十分妥当。产后,产妇全身各个器官和生殖系统有个
探讨采用气调包装技术实现高品质盐水鸭的长期保存.试验样品通过充填CO2,N2混合气体(CO2气体比例分别为50％,60％,70％)并在不同温度下(常温,4℃,25℃)贮藏,保鲜效果的评价指标
锌是人体必需的微量元素之一,它在人体的总重量不过3克,正常成年人每日的需要量仅10—15毫克。老年人需要更多一些。虽然人体所需锌量微不足道,但它却是与生命攸关的元素,如
教师的重要任务之一就在于不断培养具有创造意识、创造精神的人。对于学生来说,能提出一两个有思考价值的问题,发现一种新的解题思路或办法,都是创新意识和创造能力的体现。
采用响应面法优化脉冲强光对鲜牛奶细菌杀灭工艺条件.结果表明,闪照频率29 Hz/s,闪照距离12.8 cm,闪照能量300 J、样液厚度2mm时能达到最佳的灭菌效果,在此条件下的细菌
在提倡素质教育的今天,优化课堂教学方式,课堂形式多元化势在必行。英语课堂教学在传统教学方法的基础上产生了更多的形式,合作学习便是其中的一种。简要介绍合作学习的概念