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微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品有着密切的关系。微生物在许多食品的生产中起着至关重要的作用，其中细菌和真菌是导致食品腐败变质的主要元凶，因此要正确处理微生物与食品间的关系。我们日常食用的很多食品都是通过微生物的作用生产的，所以微生物在食品安全中的作用不容忽视。
微生物食物中毒与食品安全
【摘 要】
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微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品有着密切的关系。微生物在许多食品的生产中起着至关重要的作用，其中细菌和真菌是导致食品腐败变质的主要元凶，因此要
【机 构】
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天津现代职业技术学院,天津 300222
【出 处】
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第二届《食品研究与开发》学术年会暨全国食品安全与营养健康研讨交流会
【发表日期】
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2012年期
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