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该文报道在两相溶剂体系中利用木瓜蛋白酶催化合成Ａｓｐａｒｔａｍｅ前体Ｚ－ＡＰＭ的研究。实验结果表明，木瓜蛋白酶在水－正丁醇两相体系具有较好的催化活性，在底物比（Ｚ－Ｌ－Ａｓｐ：Ｌ－ＰｈｅＯＭｅ）为１：１，温度３７℃条件下连续反应７２ｈ，Ｚ－ＡＰＭ的产率可达６２．８℅。
两相溶剂系酶促合成Ａｓｐａｒｔａｍｅ前体的研究
【摘 要】
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该文报道在两相溶剂体系中利用木瓜蛋白酶催化合成Ａｓｐａｒｔａｍｅ前体Ｚ－ＡＰＭ的研究。实验结果表明，木瓜蛋白酶在水－正丁醇两相体系具有较好的催化活性，在底物比（Ｚ－Ｌ－Ａｓｐ：Ｌ－ＰｈｅＯＭｅ）为１：１，温度３７℃条件下连续反应７２ｈ，Ｚ－ＡＰＭ的产率可达６２．８℅。
【机 构】
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化工大学生物工与科学系
【出 处】
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第八届全国生物化工学术会议
【发表日期】
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1998年期
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