【摘 要】
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本研究旨在提升Lactococcus lactis NZ9000的酸胁迫耐受性,进而对突变菌株的酸胁迫响应机制进行解析.通进化学和紫外诱变并结合高通量筛选技术最终分别筛选出一株酸耐受
【机 构】
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江南大学生物工程学院 江苏无锡214122
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本研究旨在提升Lactococcus lactis NZ9000的酸胁迫耐受性,进而对突变菌株的酸胁迫响应机制进行解析.通进化学和紫外诱变并结合高通量筛选技术最终分别筛选出一株酸耐受性菌株命名为L.lactis WH101和L.laais WH103.考察酸胁迫条件下的菌株生长性能发现,在pH 4.5胁迫环境中,突变菌株的OD600值分别达到0.527和0.431,相比较选育前提高了4.5倍和3.3倍.进一步的菌株存活率实验结果表明pH4.0胁迫培养3h后,突变菌株的存活率分别是原始菌株的22.4和1.9倍.生理学特性分析发现,在酸胁迫环境下,突变菌株细胞内含有较高的胞内ATP和NH4+含量,维持了较高的胞内pH,从而提高突变菌株酸胁迫抗性.研究结果不仅为食品工业中耐酸菌株的筛选提供一种有效的方法同时为提升本菌株的工业应用提供了一种新的策略.
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