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为了降低γ-聚谷氨酸提取过程酒精的消耗量,提高产物提取得率和产品纯度,本研究分别考察了采用硅藻土、活性炭、大孔树脂对γ-聚谷氨酸产物纯度和提取率的影响。试验结果表明同时用硅藻土1.5%、活性炭O.8%、大孔树脂10%进行处理,可得到纯度更高的产品。发酵液调pH7.2后,加两倍体积95%乙醇,搅拌、静置0.5h,弃上清,留沉淀,加入纯水至等重量溶解,调pH至3-,加入1.5%硅藻土、0.8%活性炭脱色,处理0.5h-,滤纸过滤,过阳离子大孔交换树脂,过0.45u/0.22u滤膜除菌,透析去除小分子物质,聚乙二醇浓缩,真空冷冻干燥,γ-PGA的纯度(以H型计)在90%以上。