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为了降低γ-聚谷氨酸提取过程酒精的消耗量，提高产物提取得率和产品纯度，本研究分别考察了采用硅藻土、活性炭、大孔树脂对γ-聚谷氨酸产物纯度和提取率的影响。试验结果表明同时用硅藻土1．5％、活性炭O．8%、大孔树脂10％进行处理，可得到纯度更高的产品。发酵液调pH7．2后，加两倍体积95％乙醇，搅拌、静置0．5h，弃上清，留沉淀，加入纯水至等重量溶解，调pH至3-，加入1．5％硅藻土、0．8%活性炭脱色，处理0．5h-,滤纸过滤，过阳离子大孔交换树脂，过0．45u／0．22u滤膜除菌，透析去除小分子物质，聚乙二醇浓缩，真空冷冻干燥，γ-PGA的纯度(以H型计)在90％以上。